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位在士林夜市地區在白天時候可是一處傳統市場，整個市場大約分拆2部份，一為蔬菜批發市場一為
零售小賣市場，但大約在清晨5-6點左右整個市場差不多都是小賣市場了，常在市場中走動[1週1次]
也認識不少攤商，其中一攤是販賣熟食的，經營者是一對年青夫妻，他們家的煙燻肉品做的很不錯[
入味有香氣不死鹹]，想吃時就繞過去買些回來自己做變化，也可以讓食材豐富些。
豬耳是挺受喜愛的一道小菜，口味多樣但我還是喜愛煙燻口味，稍加變化整道料理加分不少。
食材:
煙燻豬耳400g[量可視需求調整]
宜蘭蒜.蒜白部份1支
香菜3小棵
辣椒1支半
香油1大匙
做法:
之前弄過整張豬臉，但老眼昏花不容易弄乾淨，乾脆買現成的可省些處理的時間。
將香菜、辣椒、宜蘭蒜白分別切珠花或切碎，加入調理盆中。
加入香油，將所有食材均勻混合即可。
吃麵當小菜，吃飯當佐菜，喝酒當下酒菜，看來是豐富多功能的一道佳餚。
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