料理•官官的生活筆記

很受喜愛的食材之一[馬鈴薯]，究竟有些什麼營養成份?可以是當主食的食材

。其主要成分有糖分、蛋白質、脂肪、維生素C、乳酸....等等，雖然是低脂

但含有豐富礦物質，可以說是理想的減肥食材，若是經常食用馬鈴薯可增免

疫力，達到防止老化的效果，雖然熱量是有比較高，不過適量食用反而有助

於營養的均勻性。

 
烤的香軟的馬鈴薯，愈吃愈順口不知覺當中，肚皮下胃的內部空間幾乎要被佔領了。

食材:

澳洲白皮馬鈴薯10顆

大蒜1顆切末

奶油適量

無糖鮮奶油70cc

開水30cc

黑胡椒粉適量

鹽適量

麵包粉2大匙

起司適量

烤盤:

31公分橢圓形烤盤

做法:

 
馬鈴薯上的芽眼先挖除乾淨，不去皮洗淨備用。

 
取一平底鍋溫熱後下奶油，奶油化開後再下蒜末，轉小火爆香，留意蒜末不要爆到焦黑。

 
下馬鈴薯拌炒後加入黑胡椒、鹽，均勻翻炒即可。

 
加入混和的鮮奶油[鮮奶油加溫開水，也可以加鮮奶]，在鍋裡微微將所有食材均勻拌炒即可。

 
將炒好且香氣十足的馬鈴薯倒入烤盤中，灑上適量的麵包粉。

 
最後再灑些起司[不放也沒關係]。

 
烤箱預熱，放入烤盤以170度溫度烤約30分鐘；端出時滿屋子都是馬鈴薯的奶油蒜香氣。