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豆腐不是昂貴的食材，但變身後價格不斐如鐵板豆腐或毛豆仁鑲豆腐又或是翡翠豆腐羹
，就像雞蛋也是如此，一顆茶葉蛋約10元又或茶碗蒸也許需花費50元，所以家常菜只要
多用點心思烹調其實就好似將餐館的菜搬回家一樣。
刀子口豆腐心常被用來形容人講話鋒利但心地又如豆腐般柔軟，看這圖不知有多柔嫩
嘗了就知那滋味有多優。
豆腐若不是馬上要料理可泡在水中置入冰箱可放3.5天。
切塊豆腐放入有墊厚紙巾的盤中吸水。
切片大蒜提香用。
增加香氣和提味的蔥。
豆腐易出水且也易碎所以入鍋後不需一直翻面，否則成了麻婆豆腐了。
因不是餐廳所以不會有大鍋油來炸，因此稍等一會再翻面就如圖示。
加入蒜和適量醬油燜個10-15分[千滾豆腐萬滾魚]，最後放入蔥翻一下再燜1分鐘即可。
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