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這是一道家常湯用料簡易且是老少咸宜的湯品，一般而言這湯品我都在假日才會料理
，因這料理中的牛肉需花一些時間燉的軟爛，所以老人家和小孩都不需費勁咬牛肉，
且湯裡營養素豐富而湯頭帶點酸更是伴飯的最佳料理，若不想麻煩吃也可烤個麵包搭
配此湯風味也很棒。
這湯頭很清甜沒什麼油脂，可煮上一鍋再分裝小鍋方便又好喝。
材料簡易並不困難採買，如不喜愛牛腱子心也可換成牛腩。
整條牛腱子心川燙[1]。
定型後整條撈出馬上浸泡冷水再切成塊狀，燉時會縮所以習慣上會切厚一點。
再次回鍋川燙血水[2]。
撈出馬上沖泡冷水洗淨備用。
放入蔥及八角數粒約燉60-90分鐘，軟爛成度依個人喜好而定。
牛肉燉爛後記得夾出蔥及八角。
1.先放入紅蘿蔔
2.再放入馬鈴薯
3.20分鐘後放入洋蔥，煮至透明狀。
4.約莫10分鐘後放入[黑柿蕃茄]。
5.最後放入芹菜提香。
YA，大功告成，來喝湯吧。
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