close
前些天買的半隻煙燻火雞經過剝肉處理後留下的雞骨皮，今晚用於熬湯；過往只要
料理中需用到此類的熟食食材，我通常會將雞骨留下用於熬湯品尤其是煙燻的，其
骨頭經熬煮後的湯頭非常清香且不需再加入任何油脂，既可是熱湯也可以是湯麵的
湯底，甚至是清燉牛肉的高湯底，其實就看如何應用了。
今日用的是簡易蔬菜湯搭配煙燻雞肉沙拉做為耶誕餐。
煙燻雞肉沙拉
紅蘿蔔視大小而定2到3支。
洋蔥及澳洲紅皮馬鈴薯
黑柿蕃茄2到3顆左右。
煙燻火雞骨
雞骨入湯水約燉煮15分鐘。
先放入紅蘿蔔
接著放入馬鈴薯，蓋上鍋蓋約燜15分鐘。
再放入洋蔥煮熟透。
最後放入蕃茄。
一鍋清甜湯頭營養素也到位。
全站熱搜
留言列表
