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透抽是我個人還挺喜歡的海鮮食材，可以三杯透抽也可以清燙沾芥末更是涼伴海鮮
的重要食材之一，但今天想吃的卻是香炸的，因為好久沒這麼吃了；年節期間這透
抽也是市場上熱門的海鮮之一，重點是它可料理的方式有多種所以相當廣泛的被使
用，其二是它好吃也是事實啦。
就這樣酥炸一盤既可配飯吃，也可是下酒菜但也行是零嘴。
中體型透抽3隻[這3隻剛好是上圖中的一盤]。
清除內臟洗淨透抽。
切寬片備用。
玉米粉和日本太白粉及地瓜粉各備一些。
將粉料伴勻後再將透抽放入沾粉料中。
鍋要熱油溫要夠，放入透抽入油鍋中不需炸久因透抽本身是薄身的，所以易炸熟。
今天的透抽是海水的本身就有鹹度，所以並沒有再加鹽。
宜蘭軟骨蒜之蒜白部份約4-5支斜切做為鋪底盤飾，如有客人來家用餐是相當漂亮的。
如嫌擺飾麻煩也可以將蒜白部份炒香後再加入透抽翻炒一下即可盛盤。
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