close
麵館裡有一道永遠不會消失的湯麵--[榨菜肉絲麵]，我個人是很喜歡麵食的，只要中
午不是有約人吃飯大概我的午餐差不多都是麵食，也因自己喜歡吃所以在家有空時總
是會研究一些乾麵的拌麵料或湯麵的湯頭之類的，兒子也老是問我在麵湯或乾麵中放
的調味料等但他老覺得自己做的不好吃，煮麵真是一門學問要煮的好吃是要下工夫的。
炒它一盤分2.3天食用，不論是吃飯或吃麵都是很棒的佐菜。
一般坊間麵館用的肉絲不外乎是醃過或未醃的，但我自己喜歡將肉絲醃過炒起來比較香，至於醃肉調味料並非一定是那些特定的香料，只要是想嘗試的都OK因幾次下來會找到自己的[秘方]；榨菜不管淡味或鹹味一定都泡水去鹹味並洗淨擰乾備用。
熱鍋炒熟肉絲。
倒入榨菜絲。
在鍋中將食材翻炒均勻。
可放些切段的蔥增加其亮麗的色澤，使其看來更好吃。[但不放也行喔]
因是家常料理習慣上肉絲會切稍寬，吃起來有真的吃到肉的感覺。
全站熱搜
留言列表
