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蛋的料理方式也是多到數不完而且還是做蛋糕的重要食材之一，現在很多人都喜歡的
小零嘴[雞蛋糕]其原料也簡易其一就是雞蛋；蒸蛋炒蛋荷包蛋三色蛋等等是各有愛好
者，就像兒子說他就愛[荷包蛋]而且他都吃不膩，我個人挺喜歡蒸蛋與水波蛋，而您
則喜歡那一種雞蛋的料理風味呢?
PS:2/16-2/20因參加公司的國外旅遊活動不在台灣，所以[深夜食堂]的灶腳休爐5天，
等回來後再和各位分享。
這蒸蛋老人小孩吃都很有營養且不需太費工咬嚼。
雞蛋五顆。
香菜一些。
毛豆仁一些。
用食物調理機將毛豆仁攪碎。
將蛋汁打散並邊打邊倒入已調好的高湯[約600CC]且過濾蛋汁，再將碎毛豆仁倒入攪伴，並用紙巾貼在蛋汁表面拖走氣泡。
將氣泡以紙巾拖走。
電鍋的外鍋倒入約300CC的水，再將碗移入鍋中，電鍋蓋不能蓋密可放一隻筷子來降溫。
因是用電鍋蒸故無法控制大小火，所以留孔降溫，蒸蛋就不會被過強火力蒸老了。
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