料理•官官的生活筆記

材料：韮菜300公克、絞肉150公克、辣椒20公克[辣與不辣可混搭]
調味料：豆鼓約20公克、鹽約1/4茶匙、油約4-5大匙
做法:
1.熱鍋倒油爆香辣椒
2.放入肉末同炒至肉色轉白
3.加入豆鼓及鹽再翻炒
4.最後加入韮菜大火快炒約1分半鐘即熄火，便可盛盤上桌。

第一次吃到孜然香料的料理是在{烏茲別克旅行時}，當天的行程是在一片大漠中
中午的餐點是孜然烤羊肉，說也奇怪平常不太吃羊肉的我對那烤羊肉的味道還挺喜歡的
在超市偶而一次看到這香料毫不考慮就買下了，只是那時還沒想到做什麼好
後來試用來炒肉末發覺味道對的上所以之後就先爆香辣椒再下肉起過鍋前灑入芹菜
那種辣而不嗆的香味加了芹菜更是一級棒，這道料理上桌很少能有過夜隔餐吃的機會

自家栽種的茭白筍無農藥且甜滋滋，利用假日將阿爸給的美人腿清蒸半熟再放涼
想吃時就一會燒牛肉一會和滷肉同滷，反正就是怎麼料理怎麼好吃
牛腱子心切塊紅燒後，可吃牛肉麵，可以是燴飯，可以包夾生菜牛肉餅
因此弄一鍋就變換菜色多道，可說是經濟實惠的家常美食

材料:培根，香腸，熱狗各一些，量可自行斟酌多寡
四季豆12根[斜切]，木耳5朵切絲，玉米筍3支[斜切]，米600公克，水750CC
做法:米洗淨濾乾靜置約5分鐘再加水放於瓦斯爐上，中火煮沸一會轉小小火慢燜才有鍋粑
將前項材料入鍋伴炒，再於米飯漸熟時將伴炒食材舖於上方再續燜約10分左右
開鍋將米飯與食材伴勻就是一道香噴噴的炊飯
小撇步:水量是關鍵因素其次是火侯控制，致於食材隨你換只要是你想吃的
但蔬菜不可久燜易變色，可另炒最後去湯汁加入共伴即可