鷹嘴豆又名馬豆或雞心豆，是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一，在歐洲地區也是普遍常
見的食材，鷹嘴豆富含異黃酮、蛋白質、纖維質、鐵、葉酸等營養素，對女性朋友是相
當不錯且有益的食品；多年前在印度旅遊時曾在餐廳中看過，但不知它是鷹嘴豆不過相
當好吃就是，直到後來找食材時才對此豆類有更進一步的認識，此時發現它的營養價值
還真的高呢!
咖哩鷹嘴豆相當經得起蒸燉，和肉片搭配是很對味的，且口感上也十分有層次。
- Nov 26 Thu 2015 20:40
豬肉料理之[炸肉片佐咖哩鷹嘴豆]
- Nov 23 Mon 2015 20:45
雞肉料理之[醬燒雞肉杏鮑菇]
職業婦女下班後回到家需花多少時間打理晚餐?這是相當見人見智的問題，有時弄的豐
富些或許會多些時間，不過經驗值是我覺得看備料狀況，有時豐富但可能就1-2小時[
含備料]，有時就一般般但工序費時，所以若先依冰箱內有的食材來擬家常菜單，會在
料理時易控制整個料理時間，因為擬菜單時會先想一下，所以如此一來其CP值就會比
較高喔。
醬燒肉塊之類的料理，沒別的竅門，就是需細火慢燒才能腴而不柴擁有好風味。
- Nov 21 Sat 2015 20:00
豆腐料理之[炒臭豆腐]
忙了一星期的課程終於告一段落，這一週常常都是簡單吃也真的吃的簡單，幾乎沒什麼
時間可以認真料理，所以這星期以來也就沒有分享料理文；上課前一週在市場買了一包
手工製的臭豆腐，今天終有空了可以好好料理了，豆腐是相當奇妙的食材，非常經的起
燉煮而且愈燉愈有味，尤其臭豆腐，炒的比較味道輕，燉的則是滿屋[臭]豆腐味。
就一般豆腐囉!只是多了個[臭]字，整盤美味也就大不同，喔..喔..超下飯的好吃。
食材:
- Nov 17 Tue 2015 20:00
豬肉料理之[皇帝豆燉排骨湯]
富含蛋白質、纖維質、維生素B、醣類、鐵、鈣、磷、鉀，營養成份非常豐富。重點是
如果是素食者，對其而言則是很好的天然營養補充品，但如果有痛風者則少吃為宜。
不過若是給老人家或小孩食用，可先將豆仁上的膜去除，但若沒有此顧慮，建議保留
這層膜，可以補充纖維質，市場上常見販賣的是已從豆莢剝開取出的豆仁。
有著濃綢的湯汁加上有點燉爛的皇帝豆，十分美味又簡易的濃湯。
食材:
