close
很多料理常會用到醬汁，而有些醬汁是需要煮過也有的是不需要的，端看需求了，有時
調理醬汁會多做一些可方便使用，不過可依自己的用料習慣來決定多寡，以免一次做過
量吃的慢是會吃到忘記最後卻壞了，而必需倒掉是也相當可惜；現在看許多孩子吃飯時，
常說飯太多吃不下扒兩口就放著，心理都會想著這小半碗飯最後是父母接手吃掉還是倒掉?
旗魚肉相較於鯊魚肉，其肉質是較硬的[筋比較多]，所以如處理不妥，那一口魚肉的咬勁是夠嚼的。
旗魚約300g左右，洗淨後拭乾水份再切成條狀。
薑絲一小撮[市售切妥的]。
宜蘭蔥5支洗淨後切段備用。
醬油和醬油膏各1大匙半，蒜蓉辣椒和香油及白醋各1茶匙，再加6大匙高湯和2大匙太白粉水。
熱鍋熱油後放入魚肉炒至肉色轉白[時間很短就可轉白]，旋即加入薑絲及蔥段並中火快炒。
醬汁延鍋邊繞圈淋入，再大火快炒稍收乾醬汁即可熄火。
不會很費時的家庭料理，可也是家庭聚餐的美味菜餚。
全站熱搜
留言列表
