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天氣一熱，肉類總是容易滯銷所以必須要換一些烹調方式來促進食慾，否則冰箱裡塞爆了
吃不完的食物那可是讓人頭痛不已，因此夏季做飯菜最怕是吃不完就酸掉了，結果就是只
有倒掉一途，所以呀，為必免這事件的發生總是儘量以清淡且少量方式料理，除了是有聚
餐外不然就是以一餐可食用完畢為目標。
這是一道在家常不過的菜，其實不論是冬夏季都還是不錯的菜餚。
五花肉一條刮除毛皮並洗淨備用。
取一湯鍋並將洗淨之五花肉放入，再添入可淹過五花肉的水量。
開火冷水煮至沸騰，再以小火煮約3-4分鐘後熄火，再略燜20分鐘。
取出肉條放於盤中，再淋上米酒並兩面略翻。
再灑些鹽且兩面均勻塗抹。
五花肉部位用來白水煮肉是再適合不過的，因冷水煮沸再以餘溫燜熟就能保有鮮嫩多汁，也只需略沾醬料就能提出肉的鮮味。
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