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很多時候我都覺得家常菜是非常平凡的菜，家裡每天都要吃的料理，不管一天是要弄幾餐
原則上就是都會需要填飽五臟廟，所以既是家常應該是要快快料理後就可上桌的美食，我
想大概沒有多少人會喜歡在廚房忙上半天，結果家人只花10分鐘就吃飽離席的感受，所以
快快料理美味上桌，家人可邊吃邊聊些今天的雅文趣事，我想家常菜的用餐情景應是這般的。
透抽加芹菜熱炒後，吃飯或喝啤酒是兩相宜。
夏季的芹菜，在口感上顯的較老採買時要稍微留意；芹菜摘除葉片洗淨後切段備用。
辣椒一枝洗淨斜切成片。
透抽兩隻，去除內臟洗淨後切成圈狀備用。
熱鍋冷油小火爆香辣椒。
加進透抽後大火快炒。
加入芹菜和調味料並速速大火快炒，起鍋前加入一茶匙米酒便可熄火。
透抽在夏季是盛產季節，料理的方式也非常多樣化，是相當不錯的食材。
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