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這些天的溫度，實在讓人抓狂，怎麼可以熱的如此，都已是秋天了，溫度竟然破了歷年之
最，所以，看來沒有什麼颱風就需忍受高溫，就連做飯菜都滿頭大汗，雖然已快手快腳了，
還是逃不過廚房的三溫暖。
韭菜帶出的香氣，讓這道料理著實很下飯。
雞胸肉一個，洗淨片成薄片，加入適量的醬油和太白粉，稍微抓醃一下。
抓勻醃料，再靜置約10分鐘左右。
麻辣醬約2大匙。
新鮮韭菜約300g，洗淨切長段備用。
豆乾約500g，洗淨切片。
熱油鍋，後放入雞片炒至肉色轉白，再下豆乾一起翻炒。
加入麻辣醬，轉中小火均勻翻炒，使其香辣味散開。
最後加入韭菜，轉中大火快速翻炒約1分鐘就可熄火，可保韭菜的鮮綠嫩度。
冬季時，麻辣醬料在家常菜中，是經常廣泛被運用的好吃醬料之一。
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