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之前朋友出外旅遊帶回的一瓶[剝皮辣椒]，慢慢吃也都見底了，家中不時有朋友送來的醃漬
物，或老爸從菜園中帶回的新鮮蔬菜，所以縱使冰箱內沒什麼食材，但依舊可以變出美味佳
餚，因此這些如醃漬物的食品，如善用仍舊是可以料理出一道道的家常美味菜餚。
餐桌上的這道料理，似乎沒什麼機會放進冰箱中過夜，因光是伴飯就夠開胃了。
青椒一個，洗淨外皮並去籽，切丁狀備用。
剝皮辣椒約15小支左右，切段備用；因食材本身已是辣味的，再又是醃漬物所以口味較重，不建議放過多。
豬梅花絞肉約400g，此部位帶有油花，肉質不易柴澀。
燒熱油鍋，放入肉末炒至肉色轉白。
加入剝皮辣椒一起均勻翻炒，再加入醃漬物醬汁約3大匙及熱開水3大匙，轉小火約燒5分鐘，使其燜入味[不再加任何醬料，以免太鹹]。
最後加入青椒，並熄火翻炒拌勻即可。
青椒是不耐熱炒的食材，即便是生食也是好吃的，所以透過鍋具的溫度，略略翻炒，青椒依舊美味且保有翠綠色澤。
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