close
有些朋友對有中藥材的湯品不太敢喝,原因是怕那味道,就像也有朋友對[臭豆腐]是謝謝
再聯絡,不過可能,也因為當我還是成長中的孩子時,我老媽三不五時會燉些湯做為食補
,所以一直以來都相當習慣,家庭料理中有這些中藥食材的存在,其實這類食補湯品是很
好喝的,既不會苦也不會澀,甚至燉時都還香味四溢呢。
藥膳湯也有季節之分,冬夏季所用的藥材,會因節氣有所調整,不過也有一些是常年可用的。
冷凍取出柿餅,常溫下放軟,再剪成小塊狀。
燒滾一鍋約2公升的水,再加入乾柿餅,一起煮約15分鐘。
小土雞半隻切塊洗淨。
放入燒滾水中川燙,去油脂及血水,再撈起用冷開水沖一下,[燉時湯頭會較清爽]。
將川燙過雞肉放入湯鍋中[也可先放藥材]。
將藥材鋪於雞肉上[也可先放雞肉]。PS.藥材可於中藥店請中藥師傅抓配方。
倒入柿餅湯水,電鍋外鍋倒入3杯水,蒸至電鍋開關跳起[約55分鐘左右]。
湯頭香氣撲鼻,也不油膩超清爽好喝,這類湯品,總是湯頭銷路好過於雞肉。
全站熱搜