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豆腐乳應是許多人記憶中的食物而豆腐乳之口味也相當多，若沒嘗過多樣口味，
買時還真給它滿頭霧水；其時豆腐乳用來佐菜調味是可增加風味的。不管是醃排骨
或炒菜或是做沾醬都是很好的食材且不難買，在家中我總會備2種不同口味的豆腐
乳，就算不是做菜吃稀飯時也是很棒的佐菜。
今晚燒雞塊用的食材是豆腐乾，馬玲薯，紅蘿蔔[冰箱有什麼用什麼]
雞胸肉或去骨雞腿肉都可以，用點胡椒粉和味霖稍微抓醃一下。
光看就非常好吃的豆腐乳2.3塊。
在鍋中爆香薑蒜再放入豆腐乳炒香加些香油辣油再加入涼開水約150cc攪散煮袞一會就可熄火，做為基底的燒汁。
將圖1.2的食材入鍋炒香再倒入適量開水及腐乳醬，燜煮至食材熟軟即可。先將腐乳醬炒好則可避免邊炒邊加調味
而將肉類翻炒的太熟而變老了。
同場加菜
用辣豆腐乳醬[吃完腐乳剩餘之醬汁可再利用]蒸蛋再佐以泡菜，其實風味口感都不差。
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