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豆乾在家中的餐桌上，長期以來都是受歡迎的黃豆加工食品，不管是炒的，滷的，紅燒的，
生意都超好的，連豆腐也是如此，所以不難想像，這大概就是家裡的經常菜餚了，之前滷肉
沒有加豆乾，兒子們還問:[怎麼沒有豆乾?]說來有趣，[不放好像還不行呢?]
這是一道平凡又平凡的料理，但卻是家人們的最愛之一。
豬腱子肉約半條[300g左右]，洗淨切絲，加入適量的七味粉，鹽，醬油，橄欖油，太白粉，均勻拌勻即可。
豆乾約600g，洗淨後，一塊豆乾切成兩片，再切成條狀備用。
熱鍋下2大匙的油燒熱，下肉絲稍過油快炒，再另盛盤備用。
利用鍋中的餘油爆香乾辣椒。
加入豆乾絲，來回數次翻炒，使豆乾均勻沾到油脂。
加入約4茶匙的麻辣醬一起翻炒。
將豆乾撥至一旁下肉絲。
均勻拌炒。
簡易食材也可造就美味佳餚。
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