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前兩天熬的[魷魚螺肉白蒜湯]，所剩的蒜青部份用來炒肉絲，效果是好用的，因為如果是放
蔥段的話，很容易有水而形成淺湯汁，但改成是蒜青除了香味外，也因不易有水，反而拌炒
麻辣料理更有味道，用餐時孩子們問:[這是麻辣肉絲嗎?很好吃耶！差點以為是京醬肉絲，
不過顏色好像不太對。]，還沒等我解答，他們已給了自己答案了。
簡易的家常麻辣料理，換來的是家人共餐的愉悅心情。
牛肉絲300g，以些許的七味粉，淡味醬油，橄欖油，太白粉，抓拌均勻放置約15分鐘備用。
五香豆乾6塊，因豆乾本身較厚，洗淨後先將一塊片成3片再切絲。
宜蘭軟蒜，蒜青部份洗淨斜切成小段備用。
熱油鍋，放入約2大匙的油，再下牛肉絲翻炒至肉色轉褐色，再下豆乾絲。
將肉絲與豆乾拌炒均勻。
加入1大匙的麻辣醬，[量可依喜好自由斟酌]。
所有食材拌炒均勻。
最後加入蒜青，再翻炒一會即可熄火盛盤。
實在太下飯了，不小心又會多吃半碗飯呢！
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