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之前炸肉丸子時，刻意分成2包，1包做為紅燒，1包做為梅乾菜蒸肉，可嘗試兩種料理方式，
也可比較口感與味道上的差異；今晚分享的是[醬燒肉丸子]，其實這也是一般的家常醬燒法
，並不困難料理，對職業婦女而言，是可輕鬆料理又快速可上餐桌的美食。
做料理也非這一兩年的事，從孩子們小時候起，我一直維持儘可能每天回家做晚餐的習慣，菜餚也非什麼山珍海味，但就是喜愛在用餐時刻，可以和孩子聊上幾句。
紅蘿蔔2支，洋蔥1個，馬鈴薯5個，分別去皮洗淨，以波浪刀切塊狀備用。
取一鑄鐵鍋，小火燒微熱，加入1大匙半的油，再下洋蔥塊炒軟。
加入紅蘿蔔，馬鈴薯，微微翻炒即可。
將肉丸子鋪於最上層，加入2大匙的醬油和500cc的高湯[或熱開水]，蓋上鍋蓋，小火燉約20分鐘，熄火後再燜10分鐘幾乎可全入味。
烹煮方式簡易，也不需太花時間，很適合配飯以及做為便當菜餚。
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