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苦瓜的本質是帶有一些苦味的，若這特質不見可能也就稱不上是苦瓜了，這是相當優質的蔬
果之一，用於料理的表現方式是多變化的，如熱炒，涼拌，煮湯，燉肉，可葷可素就端看想
怎麼吃囉！我自己是喜愛苦瓜紅燒或燉肉，兒子們愛吃涼拌，一家人可以說是各有所好，因
此不論那種料理方式做了都有人棒場。
這樣的苦瓜料理方式是美味的，尤其燉過的苦瓜滋味實在很棒。
豬的前腿肉部位之絞肉約400g，加入適量的七味粉，鹽，淡味醬油，太白粉，將其攪拌均勻，放置約15分鐘。
白玉苦瓜兩條，切圓筒狀，內部的籽挖空洗淨備用。
取適量的絞肉，塞入苦瓜盅內，重複此動作直到全部完成。
鍋燒熱，放入苦瓜盅，乾煎至兩面金黃即可。
逐一取出放入鍋中。
利用鍋裡的油，放入乾豆鼓炒香，加入熱開水[量不需蓋過食材]和適量的醬油一起燒滾。
湯汁倒入燉鍋中，放入電鍋裡蒸至開關跳起即可，[外鍋倒入1杯半的水]。
可以是小菜，也能是澎派的餐廳菜，就視最後上餐桌的擺盤了。
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