料理•官官的生活筆記

早些時候好友前去尼泊爾朝聖旅遊，回來時送了一些專程帶回來的[印度咖哩粉]，那一陣子

始終都在忙，也一直沒空可來好好料理些什麼的，哈哈.....今晚[咖哩粉]終於上場了，看

了看冰箱裡還有些肉絲可用，沒有多想些什麼，那就來一鍋[咖哩炊]飯好了，於是乎就開始

準備食材，這過程中兒子頻頻問:[煮咖哩嗎?]什麼時候可以吃飯了?就連Kuma都跟的很緊等

吃飯，我的老天呀...到底是有沒這麼餓阿?

  
做料理我不愛拘泥於框架中的食材，料理方式與食材都可取決於有什麼做什麼，反而容易發揮。

材料:

豬腱子肉絲  360g

洋蔥  1/4個

壽司米  5杯[1杯約165g]

香菜 適量

調味料:

酒  3大匙

雞粉  3大匙

水  適量

辛香料:

咖哩粉  3茶匙

鍋具:26公分鑄鐵鍋

  
將米洗淨濾乾水份，倒入鑄鐵鍋中，放置約15分鐘備用。

  
洋蔥去外皮，切絲備用。

  
腱子肉先切片再切絲，不需醃漬。

  
熱鍋後下1大匙油燒熱，下洋蔥絲炒軟再下肉絲翻炒並加入1大匙雞粉，快炒至肉色轉白即可。

  
加入適量的水份入鍋[依個人喜好而定，喜歡軟Q就水多一些，反之亦然]，同時加入米酒、

雞粉、咖哩粉，並將之攪散攪勻即可。

  
將微炒過的肉絲和洋蔥均勻鋪入鍋中，以中小火不蓋鍋蓋煮滾，煮滾後蓋上鍋蓋再續轉小

火煮約15分鐘，水份便可漸收乾。

  
收乾水份後掀開鍋蓋，將煮好的米飯大略整鍋翻混，再蓋上鍋蓋燒微燜15分鐘。

  
最後灑入適量的香菜做為裝飾；如喜愛重口味可再多一些咖哩粉及數粒的丁香。