料理•官官的生活筆記

海島台灣，新鮮豐富的海產種類相當多，而透抽[正名是長槍烏賊]是我喜愛用的口足類之一

，不論是熱炒、涼拌、清燙沾醬或清蒸都是美味的料理，尤其是夏季的許多海鮮沙拉鮮食中

，透抽正是我常選用的食材；今夜的小聚會也是選用此食材做熱炒料理，沒有特別的配方只

是運用一些現有的蔬菜，和一和炒一炒，簡簡單單的一道海鮮蘆筍快炒，大家一邊嘗著一邊

聊天，愜意的餐桌風情!

  
隨意變化是料理的無窮樂趣，食物也是療癒聖品，對於美味我們很少會拒絕呢!

食材:

透抽        1隻

蘆筍        1把

鴻喜菇      1包

宜蘭蒜苗    1支

九重塔      適量

調味料:

米酒        1小匙

油          2大匙

鹽          適量

做法:

  
九重塔，蒜苗分別洗淨；蒜苗部份:蒜白斜切成段、蒜青部份直接切段。

  
鴻喜菇稍微沖水後剝成小朵狀，蘆筍洗淨切段。

  
透抽洗淨切寬片備用。[熱炒時會縮小故切寬片]

  
熱鍋冷油時，放入蘆筍及鴻喜菇快炒；基本上[熱炒]的食材都屬易熟的，故不需久炒。

  
下透抽同時也再快炒，透抽的顏色轉為白色，就表示已漸漸熟了。

  
最後依序下蒜青、蒜白快炒，熄火後起鍋前放入九重塔稍稍翻炒即可。

  
小酌聚會，簡易熱炒常可創造出簡單的幸福。