料理•官官的生活筆記

每天日子過著過著不知覺就已快立秋了，這兩天老爸還在說著菜園中接下來要種植什麼、什

麼菜，這感覺好像冬天快來了....不過今夏也真的好熱，老爸說天太熱有些蔬菜也不容易種

，應該也是啦!天一熱，熱湯就不見的銷售好，可是這些天來就是想喝一碗好喝的雞湯解解

口慾，所以不囉嗦立馬前去市場採買食材，簡易的幾個步驟就可輕鬆燉鍋好湯，真的可以大

大滿足自己。

  
湯頭好喝雞肉鮮甜，一鍋徹底完銷，十分開心。

食材:

仿土雞          一隻[約3台斤半重量]

金華火腿        1小塊

乾白木耳        適量

新鮮黑木耳      適量

鴻喜菇          1包

綠花耶菜        1顆

做法:

  
大概就這個量，泡水約5分鐘後去掉蒂頭並撕成小塊狀備用。

  
這是我常用的火腿，分帶骨與不帶骨的，至於用那一種都好，就肉多和肉少的差別。

  
土雞洗淨去除多餘油脂，用熱水稍沖一下便可放入鍋中，再放入火腿與白木耳。

  
放入內鍋的食材再加入約1400cc的開水或清高湯，電鍋外鍋放入2杯水蒸至開關跳起。

  
蒸好後約泡個20分鐘，肉質更加Q甜鮮嫩。

  
移入26公分的鑄鐵鍋，繼續烹飪。

  
放入黑木耳和鴻喜菇，蓋上鍋蓋小火燜煮約5分鐘即可。

  
最後入花椰菜煮約1分鐘，但不需蓋鍋蓋以免蔬菜變黃，湯的溫度足以讓蔬菜變熟。