料理•官官的生活筆記

前些天大弟妹分享2顆彩椒做料理，看了看自己家冰箱裡還有些雞肉和僅剩的一顆青椒，哇.

..太完美的顏色組合，二話不說立馬請出在冷凍庫中避暑的[雞胸肉]來進行消暑退冰的作業

；有時想想這些品質良好的食材，只要我們願意花一些巧思其實餐桌上永遠會有豐富的美味

，說真話料理就是透過[簡單的事重複做]，練習久了不知覺中就成了[達人]，如愛吃燉飯，

就因喜愛而多下些工夫研究[怎麼做燉飯可以更美味]，日積月累的功力自然不在話下囉!

  
色彩繽紛的食物，深具療癒撫慰的功效，有時會被亮眼色澤深深吸引行注目禮。

食材:

雞胸肉                    1個半[這次選用母雞的胸肉，體型上會小一些]

黃、紅彩椒                各1個

青椒                      1個

九層塔                    適量

蒜香粉                    適量

黑胡椒粉                  微量

玫瑰鹽                    適量

雞肉醃料:

七味辣粉                 1大匙

白胡椒粉                適量

太白粉                  1大匙半

橄欖油                  適量

醬油                    微量

米酒                    適量

鹽                      適量

做法:

  
雞胸肉洗淨先切條再切塊，以醃料醃漬放置約30分鐘備用，醃料可隨自己喜好做調整。

  
彩椒洗淨切小方塊備用。

  
九層塔放或不放都可以，有就增加些香氣。

  
燒熱鍋子[但不要冒白煙]，倒入約2大匙的油再放進雞塊，中小火煎成金黃色澤即可。

  
煎熟的雞塊放入調理盆，倒入彩椒、九層塔，灑些蒜香粉或其它想放的香料。

  
將所有食材拌勻即可。

  
若未食用完，保鮮盒裝妥放冷藏，第二天只要食用前退冰，雞塊依舊鮮嫩不柴。