料理•官官的生活筆記

胖颱蘇迪勒在臺灣肆虐造成大小不一程度的傷害，就連住家後方停車場的車都遭殃所幸是無

傷亡，但看著沈重的大鐵皮從空中飄著往下鍘還是很恐怖的。颱風天，家中若備有足夠的生

鮮食材，倒是可以來研究料理食材的配搭，平時工作忙碌之餘，總在夜晚有空閒時認真的記

錄自己做過的，好處是有痕跡可查看，當想改變一些食材或醬汁比例調整，這時這些記錄就

派上用場了，所以胡亂東寫西寫還是小有幫助啦。

  
一鍋到底想簡單吃又不想複雜做，這可是大大的好選擇，颱風天的方便美食。

食材:

士林大香腸                  半條

雞胸肉                      半個

蘑菇                        1盒

黑使番茄                    2顆

牛番茄                      1顆

洋蔥                        半顆

蒜片                        適量

橄欖油                      2大匙

現磨黑胡椒                  適量

鹽                          適量

義大利天使細麵              1包

鍋具:

26公分鑄鐵鍋

做法:

  
雞胸肉洗淨切絲備用。

  
香腸先切片再切條。[PS 這已是熟食]

  
將所有食材洗淨並分別切妥備用。

  
這次所使用的天使細麵。

  
將洋蔥、番茄、磨菇、蒜片放入鍋中底部。

  
1.放入細麵及顆粒黑胡椒、橄欖油，加入可蓋過麵條的冷開水。

2.麵條如過長可稍微折斷一些，較短的部份先放，放入時採十字交叉。

  
1.蓋上鍋蓋中小火約煮10分鐘，燒開後掀開鍋蓋將鍋內食材用長筷攪動鬆開麵條。

2.鍋裡食材[含細麵都是可快熟的]，在此掀開鍋蓋後就不再蓋上，以免湯汁溢出鍋外。

  
鋪上雞肉絲，再略微攪動即可。

  
最後鋪上香腸及加入鹽、現磨黑胡椒粒即可。

  
整鍋稍微翻動拌一下就OK了，鍋裡湯汁並不多，比乾麵多了點湯。

  
這鍋半湯麵大約4-5人的量，所有食材都可加以調整變化。