close
週六在市場時，肉攤老板問說要不要買里肌肉炸豬排，想了想便向老板說好，整條
里肌肉前端較嫩的部份我請老板切了約8片，因為之前的蘆筍還有一些所以一半用來
做肉捲一半用來炸豬排，這麼一來又不浪費食材二來可以有2種料理方式，炸豬排還
可以夾在吐司裡做成三明治，或是裝帶便當也都OK。
炸肉捲，這樣的料理方式吃起來比較不膩口。
肉片放於塑膠袋內。
接著拍打肉片兩面，這樣的拍打方式不會有肉末末飛出而且切菜板上是可以保持乾淨的。
拍打前後的比較。
今天醃肉調味料有鹽.雞粉.白胡椒粉.醬油膏.淡醬油.橄欖油一些及玉米粉。
醃料拌均勻後靜置一段時間，等肉片吸收醬料。
蘆筍刨去老皮洗淨切成2段備用。
4片肉片，12支蘆筍，分別包捲於肉片中。
沾上蛋液。
均勻裹上麵包粉 。
放入油鍋中炸熟即可食用。
斜切成片再灑些黑胡椒增加香氣也可沾些芥末一起食用，風味都很不錯。
全站熱搜
留言列表
