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白菜，在我們家的家常菜中經常有機會露臉的，不論是清炒或滷或燉或是泡菜，可
都沒讓家人拒絕過，尤其是燉湯類從沒有吃不完的記錄，排骨白菜湯更是婆婆與先
生都愛喝的湯頭，我呢都愛啦；其實滷白菜澆在白飯又帶有肉末拌起飯來真的很香
感覺很像滷肉飯但又不是，這道料理在冬季時比較常出現因為冬季的白菜是優於夏
季的。
愈滷愈香陳的白菜，拌飯吃更是棒。
結球白菜一顆，對切再對切洗淨備用。
將白菜放入滾水中燙軟候取出備用。
熱油鍋炒香肉末。
加入蒜片再續炒香並加進適量的醬油及蓋過食材的高湯。
放入白菜，轉至中小火續燜滷約15分鐘左右即可。
如時間許可可再燉久一點，白菜會相當軟爛好吃。
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