料理•官官的生活筆記

前些天買的絞肉，今夜用來清蒸式的疊煮料理，口感上十分清爽，洋蔥的香甜很對味不致吃

來膩口，炎熱季節裡疊煮料理可減少用油及烹飪開火的時間，所以可以說是方便的，因此夏

季時此料理方式我倒是經常使用，而食材的選用就盡可能選用當季的，一來新鮮二來採買方

便易取得；疊煮本身的食材變化相當的多元，早些時露營野炊也在戶外以此方式料理海鮮，

如也興趣不妨也玩玩，搞不好有新大陸發現呢!

  
這是一道不油膩的無水料理，簡單食材加些香料，吃來清香又爽口。

夏季戶外用餐總是嫌熱沒味口，但如在室內有冷氣吹的涼爽舒服，除非是真的沒胃口否則依

舊是食指大動，昨夜的餐桌小聚會就是如此，餐桌上的菜餚被肌腸轆轆的五臟廟讚不絕口，

說穿了就是[舒服加拔肚夭]，所以不小心的結果就是覺得吃的[有點小撐]，但還是很滿足喔

!這道菜餚的主角是[竹筍]，夏季的竹筍在傳市中隨目可見，來自不同產地的品種也都各有

特色與口感，在每個季節中食用當令的蔬菜水果，其價格也都在還可接受的範圍內，因此在

不同季節中依當令食材做配搭的料理，其風味是相當對味的，如此道料理用於戶外露營也是

很讚ㄋ!

繼前兩天分享的[泰式酸辣冷拌中卷]，今天再和各位分享也是一道冷拌菜，夏季裡海鮮是受

歡迎的食材，尤其是台灣靠海想吃海鮮也不是什麼大問題，所以海鮮料理變化是多的，因此

吃海鮮這事是幸福的。而目前休閒活動很盛行的[露營]，其中野炊就是一個活動重頭戲，好

的活動來自參與的用心也包函餐點的運用，所以想有愉快的活動內容便是熱情參與囉。

  
色彩繽紛、口味清爽，是夏季用餐的特色，這也很像衣裳換季時的搭配，如夏季的藍天

總是不斷的招呼我們至戶外活動，享受仲夏特有的律動。

前2天在新竹五峰的[楓櫻杉林]露營區渡過週末日的假期，這近一年多來喜愛露營戶外活動

的朋友增加了不少，每回在營區總見三五成群的家族或好友相約在營區聚首話家常，現在這

活動也是聚會的方式之一；夏季戶外活動的餐點，總在出發前看看主題是什麼再來想看如何

搭配料理，雖不見的可完全符合主題風格，但卻也是玩的可開心，有些時候許多主題式的料

理都是首次嘗試也別有趣味呢!

  
夏季冷拌料理，不論是家常或聚會都是方便菜。