料理•官官的生活筆記

前兩天熬的[魷魚螺肉白蒜湯]，所剩的蒜青部份用來炒肉絲，效果是好用的，因為如果是放

蔥段的話，很容易有水而形成淺湯汁，但改成是蒜青除了香味外，也因不易有水，反而拌炒

麻辣料理更有味道，用餐時孩子們問:[這是麻辣肉絲嗎?很好吃耶！差點以為是京醬肉絲，

不過顏色好像不太對。]，還沒等我解答，他們已給了自己答案了。

  
簡易的家常麻辣料理，換來的是家人共餐的愉悅心情。

我個人還挺喜歡雞胸肉的料理，不外乎就是沒有雞骨，也不油膩更別說是那張唯一的雞皮了

，雖然多數人對雞胸肉多半停留在[柴和澀]的印像中，但其時只要花些時間稍加前置作業一

下，整個雞胸肉是再好吃不過的，如我們熟悉的炸雞排也是此部位的，所以應該可以說是:[

沒有不好吃的雞胸肉，只要有些小變化，就可創造出美味的神奇料理]。

  
切薄的雞肉片裹捲在餅皮中，可以是清鮮爽口的早餐或午茶點心，吃來是沒啥太多負擔的。

溫度冷颼颼的夜，如不來一碗熱乎乎的湯頭，似乎有些說不過去，其實熬湯真是快不得[快鍋

是快，卻熬不出湯頭的原味]，細火慢燉是熬湯的真隋，如此湯頭的美味三碗下肚都不嫌多，

我自己也是愛喝湯的，因此只要假日有空，總也會熬些湯頭放著，以利後續可方便料理一些

美味湯汁，我想喝一碗暖暖的湯，應也是多數人的喜愛。

  
這湯頭連泡飯都好吃的不得了，加些蘿蔔更是提味。

野炊有趣之處是，除了自家美食外，常有絕對的機會可以品嘗其他露友的家藏美食，所以總

有聽一些好友開玩笑的說:[露營真是不健康的活動，因為美食實在太多太豐富了]我想也是，

老朋友新朋友齊聚一起，不就是要吃吃喝喝說說笑笑的嗎?如果這些美麗因子拿掉了，恐怕

整個色彩頓時失色不少吧！

  
墨西哥捲餅，換個方式品嘗，依舊是那麼美味好吃。