料理•官官的生活筆記

去市場買東西久了，自然而然的和這些老闆們就熟悉了，上週去買雞肉時，這老闆娘問我:[

你每天這樣要上班，回家還有空做飯菜喔?]我回答:[還好會做飯菜，不然孩子漸大了，還真

會愈來愈沒有被利用的價值。]雙薪家庭平時大家也都是忙碌的，大概就剩吃飯時間還能聊

些事了，所以很慶幸孩子們也都習慣回家用餐，既是如此那能辜負他們回家的心意。

  
上館子若點此料理，記憶中是不便宜的，不過若能自己料理，就能大大降低費用。

前兩天在網路上找資料時，發現一些有關牛旁的料理食譜，記憶中在甜不辣這類的炸物中常

可見其身影，但比較少吃到用炒的，改天找時間來試做；在這之前先將冰箱中的紅皮馬鈴薯

先來解決，家人都還挺喜歡馬鈴薯這食材，重點是不管如何料理永遠都是這麼好吃。

  
看似很多份量，但....當餐加飯盒菜加當宵夜場，差不多午夜之前就已盤底朝天了。

  
牛肉切絲，加入適量的黑白胡椒粉，鹽巴，淡醬油，橄欖油，太白粉等。

肉類中雞肉應該算是容易料理的，且可以變化的搭配組合是相當的多，不管是整隻或各部位

其實都能料理出美味的美食，不但可以是餐桌上的佳餚，更可以是色香味俱全的便當菜。

  
這道料理的麻辣加上芹菜香氣，嚼在嘴中滋味是層次分明。

  
雞胸肉一個，洗淨拭乾水份切細片狀，以適量之鹽，白胡椒粉，醬油膏，油，太白粉，均勻拌醃備用。

前些天買了些[黑柿蕃茄]，本想做義式麵醬，不過看到牛肉後我改弦易轍，因為好久沒吃[蕃

茄燉牛肉]了，也因剛好也有牛肉，所以通通的剛好就成就了這鍋今晚的主菜，這道料理的食

材相當簡便，過程也不複雜處理，差的只是多花一些時間而已，這樣燉起來整塊牛肉都會帶

些蕃茄的酸味，是很下飯的燉肉。

  
這鍋燉肉看起來沒什麼，但會口齒留香。