料理•官官的生活筆記

先前朋友分享的海鮮XO醬，本來很單純的只是就飯吃，有回心血來潮拿這XO醬涼拌香菜豆

乾，發現味道還真不錯，之後試了一些不同食材的搭配，看看不同食材的混合其層次感與

風味的差異是否很大，不過有些經過混合後真的是味道無法連結，在口中的滋味似乎也是

各自為政，後來試了糯米椒覺得還不錯且還可以當小菜。

  
這樣的配搭，糯米椒和乾貝及丁香魚混著入味，口感與層次感都相當優。

上週在尖石6號花園露營，事前大家已將每帳所需料理的食材都各自備妥，屆時就按表操

課，這麼做的好處是可以井然有序慢慢的料理自己所準備的食材，而這些食材因平日上班

之故也無法利用上班時間去採買，因為總不好拎著一包食材滿街跑所以儘量在週日去傳統

市場分批採買，如真沒空那就看冰箱裡有什麼就帶什麼，反正不管如何就是要變出來就對了。

  
露營時可以在美好的早晨享用豐盛的水果優酪，可以說是一天美好的開始。

這道料理是在露營區和好友家人分享的菜餚，食材都事前準備好其他的就等在營區現場烹

調，昨日提及野炊的樂趣，因為有時必需臨場應變感覺上好好玩，就像是隨堂考一樣不見

的一定是考的最棒，但過程卻是樂趣無窮，當然囉，有時也會碰上失敗但可以放心的是只

要不是失敗的離譜，原則上銷路都不會太差啦。

  
在蟲鳴相伴下，喝著朋友分享的紅酒再吃點宮保魷魚，並話家常感覺上是愉悅歡樂的。

延續昨日的露營料理，其實許多的設備也不單是用於露營而已，像是三五好友或家

人都可於郊遊時玩玩一日野炊是相當好玩有趣的，之前孩子較小時我和先生經常如

此帶孩子玩，但隨著孩子慢慢大了這樣的機會變少了反倒和姐妹及好友的次數變多

了，所以不管如何玩就是要玩的開心，開心來自參與而小確幸來自開心。

  
這道料理所使用的鍋具是鑄鐵鍋。

多數時候，許多朋友每回看一些我和家人戶外活動的圖像時，常說我很明白生活是要

尋找快樂的，尤其是看戶外野炊或露營料理時，也常被問說[怎麼可以吃的這麼澎湃?]

，老實說我也不知道該如何回答才是最漂亮的答案，生活中許多美好的回憶是來自我

們願意去嘗試，可是也有很多朋友怕麻煩怕費事所以也懶得去嘗試，因此好多好多的

體驗就不見了，那就更無法為自己增添生活的色彩。
現在去露營，通常都看冰箱有什麼食材就帶什麼食材，平日上班也沒空採購所以總會在冰箱裡準備一些食材，也可因應戶外炊事食材之需。

入夜後急急下降的溫度為這夜又帶來冷冷寒意
好友幾人窩在帳內共享熱湯，也是一種至美享受
來鍋麻油雞麵線，5位好友吃的盡興聊的愉快
身體漸熱手都暖了起來，哇，好舒服𠄎！
冷鍋倒麻油放入薑片小火炒半乾䕊片，加入雞肉翻炒至肉轉白再倒入米酒燜鍋一會
再加入黑棗、當歸、青岐片、甘草片、米血糕
和蓋過上述食材的米酒約燜20分鐘讓藥材透出味