料理•官官的生活筆記

野炊有趣之處是，除了自家美食外，常有絕對的機會可以品嘗其他露友的家藏美食，所以總

有聽一些好友開玩笑的說:[露營真是不健康的活動，因為美食實在太多太豐富了]我想也是，

老朋友新朋友齊聚一起，不就是要吃吃喝喝說說笑笑的嗎?如果這些美麗因子拿掉了，恐怕

整個色彩頓時失色不少吧！

  
墨西哥捲餅，換個方式品嘗，依舊是那麼美味好吃。

昨晚真不知自己是累那齣，只不過是想休息一下，哪知黏上床就一覺到清晨五點，說來好笑

但也真是早睡早起呢！說來這次的武陵露營是超級愉快的，賞花看山景價值不斐，不過自己

也很喜歡徜徉在大自然中，在這麼美的環境中當然少不了美食這件事，各戶準備一些佳餚再

共食分享，這是多麼棒的平凡生活，但卻可以回憶滿滿呢。

  
這道料理是第一次在露營區裡做，因食材簡易且方便做，但卻是一道味美料理。

這回的露營去了武陵，運氣真的很棒，連著3天氣候大好，雖然傍晚後氣溫逐步下降，但都

還在可接受的範圍內[深夜到清晨大約都是3度到0度左右]，在野外入夜後是較白天冷的多，

所以這次3天兩夜的夜晚都備熱湯來溫暖，大夥就這樣圍著焚火台喝著熱湯，在星空的陪伴

下盡情的談笑聊天。

  
冒著白煙的熱湯，喝來最是舒服的，喝到都見底了，才捨得讓鍋離開焚火台放一邊等涼快。

年糕片，用於炒或做湯或煎都是方便的食材選項，在戶外料理時也可以速速完成的一道料理

，天冷時做湯可暖暖胃，是舒服的，天熱時可炒的清淡些，吃來也舒爽，當點心時就可以小

火清煎佐醬汁，這道菜餚也不需什麼特別高超技術，就是這麼簡單料理這麼好吃。

  
這天的溫度雖然有陽光，仍需穿著外套，但這年糕湯緩緩下肚後卻也漸暖和起來。

  
1.左上肉絲一些

露營若睡到自然醒是件非常爽的事，其實睡眠這動作，對我而言是走到那都能入眠的，換言

之到目前為止，我大概就是躺進睡袋就差不多睡著了，講起來這算是很優的，因為還來不急

想事就已沈沈入睡，因此第二天就是早午餐了，不過呢！也通常是中西式混搭風，慢慢做，

慢慢吃，慢慢享受，既可舒壓又可調節心情更能交誼，所以說這是一個好的戶外活動。

  
露營時有熱騰騰的白米飯，配著這鍋燒肉一起品嘗，實在是一個美好的早午餐。

參與活動在某種程度而言是一種享受，從一開始行程的規劃到成行，都是一種無可言喻的樂

趣，過程中也因參與而有討論，所以我一直都覺得露營就是一個團隊，團隊的分工合作也讓

參與的家人或朋友，都獲得學習與擁有美好回憶，很慶幸自己不是一位排討厭遊玩的人，相

反的是我樂在其中，就如同料理一樣，不是我要吃多少的問題，而是可以經由分享學習自己

所不知的事物。

  
肉類搭配青蔬，一來除了是好風味外，二來也可解油膩感。

對喜愛玩料理的我而言，在戶外煮食是一件好玩有樂趣的事，雖然愛料理，但不見的一定吃

很多，因為每一道美食我覺得自己一人享受其實沒什麼樂趣，但人多氛圍好就讓所有料理變

的可口誘人，所以也不見的非要高超技術，野炊也是如此，戶外不比家裡，因此三五好友共

同分享美食就已是最棒的料理了。

  
這是一道可當主食的副菜，也可以是點心菜餚，不論戶外或家裡都方便料理。

疊組料理，在我記憶中小時看過外婆和老媽經常這麼做，尤其那時家裡因做生意，媽媽常

是忙的不可開交，所以老媽總是利用時間將一些不同的食材排入鍋中，然後開著小火慢慢

煮，這麼一來老媽就可到店中忙生意招呼客人，因此後來自己喜愛料理，便會將兒時的記

憶搬出來用於烹調，到現在有些味道，還是要回老媽家才吃的到。

  
就是這兩隻螃蟹，紅通通的，讓在場的大夥直呼:[怎麼可以這樣呢?]，簡單說就是[好吃]而已。

上週五傍晚忙完工作回來後，就準備簡單的晚餐，餐後開始收拾一些設備與食材準備當晚和

家人出發露營去，就在一陣忙亂後終於要出門囉！這一路開著開著直到車接近新竹系統時，

這才恍然想起一包重要的食材沒拿到，真是糟糕，偏偏又是這道料理的主角，這下可好了！

！這會已是夜深能上哪兒去補貨？恐怕是困難的，就這麼絞盡腦汁想到有一包白蝦或可替代

，好吧！也就只能如此了；但最終這白蝦可也是爭氣的表現亮麗。

  
帶有些許的微酸湯汁搭配白蝦[最佳就援手]，真的是超乎想像中的好吃。

白露是24節氣中的其一，我們在夏季時會去賞蓮，秋天花謝，正是蓮藕的盛產期。蓮藕清毒

解熱，又能涼血，潤肺，是非常好的養生食材，除了可以燉煮，也可以炸，煎，或涼拌，這

次露營適逢中秋也恰是節氣中的[白露]，因此料理了一鍋[蓮藕柿餅雞湯]和朋友們一起分享。

  
這鍋雞湯是涼血又潤肺的養身湯品，不僅在家可做，戶外料理更是可以做。

  
蓮藕兩小節，採買時要選擇中間較厚，梗與梗之間不要間隔太近，可食部位才會多，外皮不要選太白的，這樣比較沒有經過漂白。通常我會買整支都帶土的。

露營真的只能吃泡麵嗎?當然不是，透過容易準備的食材，依然可以料理出一碗家常麵，但

不同的是，這一碗麵，是在好山好水的大自然中慢慢的享用。

  
一碗香噴噴的鮮菇麵，吃的悠閒，吃的自在，吃的享受，吃的慢活。

  
高麗菜半顆[約400g左右]，洗淨切絲。

野炊的備料也是需視季節與氣溫而定，印象中仍有許多朋友，對於野炊還是停留在[泡麵，冷

凍料理包]的記憶裡，但戶外生活的講求也是與日俱增的，除了是休閒外，就像是昨日所說的

[它是生活的一部份]，從前孩子小時，家裡也常在假日中外出野餐，一樣也是簡易備些食物

就可外出探索快樂，所以說只要不覺麻煩，快樂是可被創造的。

  
不同的根莖蔬菜，搭在一起料理，真的不打不相識，原來它們可以如此搭配，尤其是那白玉米實在好吃。

9/6-9/8和妹妹一起去南投國姓的高峰農場露營，這次除了妹妹外還有Kuma同行，[哈哈，這

是他的首露，表現的很優，已取得下次有機會同行的門票。]我常覺的，戶外活動是生活的

一部份，而多數時候戶外活動要精彩，也沒不二法門那就是用心投入認真經營參與，否則老

說自己多羨慕誰的生活，實在是無趣又無聊；這些年每到歲末總會為自己整理出年度遊玩記

趣，這才發現自己玩過這麼多好地方，認識這麼多好朋友，其實長久以來我都認為，不管去

那玩只要[人]對了，隨意玩都好玩。

美好的早晨就在晨曦中揭開序幕，在睡帳裡一覺醒來，從裡望出看的是美麗又朦朧的山巒，

要說整個景緻有多美就有多美，慢活就是如此，一切都在不急中，輕鬆享受自在的美好早晨

，在都會中所有的步伐是快速的，多數時候想慢，也是件極為不容易的事，所以總要找些時

間給自己享受大自然中的生活。

  
酪梨的營養素是沒話說的，在晨間用於早餐是很棒的選擇。

立秋後去露營，天氣已經漸漸轉換中，換言之，當夜幕低垂時星星依舊怖滿整個夜空，但

夜的溫度也漸下降，在這有些涼意的夜，喝些可暖胃又可讓胸口微微發熱，但又不流汗，

應該是一件讓人超級舒服的享受，沒錯，就是一個這樣的夜，我們喝著暖呼呼的熱湯，東

南西北聊的可是開心的很，就在浮雲杉林中。

  
喝了又喝，但也老是說[喝不下了]，就是這麼一碗雞湯，讓夜空充滿了歡笑聲。

這次露營嘗試煮了加排骨的芋頭粥，在早晨中慢慢的享受。家中成員除了先生喜愛吃粥配

饅頭外，兒子们並不特別捧場，所以有機會時反倒是在外才有吃粥，但光是白粥一碗實在

也單調許多，加些食材使其有些變化吃起來也更豐富。

  
美好的清晨，吃一碗糙米粥應該是清爽舒服的。

  
糙米2杯，洗淨後約浸泡30分鐘再煮。

戶外野炊最大的樂趣是挑戰[準備]，沒有別的為什麼，因上班平常也忙錄有時還真沒空多想，就看家中有什麼準備什麼，所以才說準備是一種挑戰，戶外野炊和家中煮食終究是有不同的且樂趣享受也不同。

  
咖哩燴雞肉在戶外野炊是簡便的，而且可依人數及喜好來增減量的多寡與濃稠度。

  
雞胸肉兩個洗淨後先切條再切丁備用。

  
市售冷凍蔬菜約600g，退冰備用。

前兩天的露營和家人朋友去了新竹五峰的[花湖美地]，平日家人相聚也不見的有空，剛好

利用露營大家聚聚聯絡感情還真是不錯的方法之一，也因這次的人數有多一點，所以每家

都是有備而來的，基本上應該是都餓不到的，彼此互相分享很有意思，連小朋友也忙著做

鬆餅而笑成一團，多數時候歡樂是無價的，唯一的要件是[參與]。

  
就是這麼一鍋[玉米濃湯]，不管何時總是[鍋底朝天]。

延續昨日的海鮮輕食，戶外露營的食材其保鮮度是重要的，夏季不比冬季，因天候炎熱若食

材的保冰度不夠是易造成食材腐爛或是不新鮮，所以每回去露營遇有海鮮肉品等食材都會事

前採買，且冰上一週使其凍的結實較易撐久，也可保食材料理時的新鮮度。

這米粉湯頭清甜有味，就這麼一夜可一掃而空。

南瓜半顆，去皮去籽後洗淨再切塊備用。

每回有機會露營時，總會弄些輕便且不是複雜的料理[尤其是夏季]和家人朋友一起分享，雖

然這次的露營人有少些，但我們一樣玩的忙碌和精彩，尤其接近傍晚的一場雨，大大的讓溫

度下降到令人舒適的氣溫，約20度左右，在這涼風徐徐的夜晚聊著天著實是再舒服不過了。

  
夏夜裡這是相當清爽的輕食。

蘿蔓一顆，洗淨後甩淨水份直接剝成一片片放入大碗中。