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最近老爸菜園中的瓠瓜大大收成，老爸摘了後也是送人而老爸給的就是慢慢吃也要吃上一
陣子，所以前兩天老媽做了瓠瓜絲餅，而這假日也是利用時間包了一些水餃，放入冰箱冷
凍後也方便之後食用，包水餃是挺花工的一件事，所以如有空可做，習慣上也會多做一些
而瓠瓜也需事前處理才方便做為餡料。
餃子皮買現成的，餃子餡我很不喜歡油脂過多吃的滿嘴是油的感覺。
豬絞肉[約2台斤左右且絞2次]。
去殼蝦仁約140g，且挑淨腸泥後洗淨拭乾水份備用。
宜蘭蔥5支洗淨備用。
瓠瓜一大顆去皮後刨絲，再放入一些鹽抓一抓使其釋出水份，之後裝入棉袋擠乾水份，這次去除水份後重量約420g。
將跺碎的蝦仁，蔥花末，薑末，瓠瓜絲，加進絞肉裡，並加進一茶匙香油和鹽及2大匙燒熱已降溫的油。
順著同一方向將所有食材均勻攪拌，且稍稍有些黏稠；放入蝦仁是為提鮮，因瓠瓜去水份後之甜味會稍淡一點，放入碎蝦肉有助提高口感層次。
這次前述所有食材一共包了100粒白胖餃子。
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