料理•官官的生活筆記

上週的母親節和家人幾經討論後，決定去北投溫泉博物館的附近的[北投兒童樂園]野餐，這

天下午各家自行準備一些簡易的餐食，聚集後找了適當的位置就這麼的過了一個豐富的下午

；其實我自己覺得野餐的餐點是相當易做的，那怕是買現成的也都是美味的可以薰人，只要

稍稍加工來個美美的擺盤都是如此的賞心悅目，且不需現場烹飪，食畢後整理也是快速的；

有很多生活上的樂趣不見得需花大把銀子才能擁有，午後的陽光是擁懶的、是恣意的、是可

閉目小歇給人舒服的感覺。

  
人手一隻炸的香噴噴的雞腿，是這次野餐的主力美食，真的一隻都沒剩，只留下空鑄鐵鍋。

食材:

仿土雞腿20隻

醃醬料:

蒜末  適量

鹽    適量

薑末  適量

白胡椒粉   適量

米酒  適量

裹粉料:

麵粉   3大匙

太白粉 3大匙

地瓜粉 3大匙

雞蛋   2顆

沙拉油[炸油]   適量

鍋具:

LODGE鑄鐵鍋

做法:

  
1.將裹粉料均勻混合。

2.雞蛋打散成蛋液。

3.將醃雞腿先以紙巾拭乾醃料醬汁。

4.再將醃雞腿先均勻沾濕蛋液。

5.接著將雞腿均勻裹上粉料，再稍微拍一下。

6.放入已燒熱的油鍋裡，炸至熟透但不焦黑。[可用長叉檢視是否熟透]

  
取一鑄鐵鍋，底部鋪上後紙巾再鋪上烘焙紙，將炸好的雞腿豎立放入，可將炸油釋出。

  
目前正值小黃瓜盛產期，老爸菜園中肥美的黃瓜，順勢做了西式的義式蔬果沙拉。

  
中式的涼拌小黃瓜花生米，冰的涼涼格外好吃。

  
涼拌魷魚長管麵，家人的好手藝。

  
這次選擇兒童公園，考量之一就是除了有綠地外，還有兒童遊樂設施可供小朋友玩耍。

  
盪鞦韆，好久好久了....上次盪鞦韆是什麼時候的事阿..，看小朋友玩的開心，彷彿

自己就是那麼大的孩子一樣。

  
騰空盪高開心又好玩，盪鞦韆、溜滑梯是很多人的共同記憶，那怕已是爺爺奶奶們，

依舊跌入時光隧道裡享受曾有的美好。

  
美好的母親節，家人齊聚來野餐共渡愉悅假期。