料理•官官的生活筆記

上週在苗栗的耀婆山露營區露營，由於天氣炎熱，在出發前既已決定做些蔬食料理，可在搭

帳後接近中午時完全不開火的情況下，便可進行夏日輕食午餐；在家先處理好大部份的食材

，在現場只需調調醬汁加以拌勻就又是一道美食。輕食，原則上儘可能以當季食材為主，一

來當季最鮮二來取材備料方便，尤其平日上班也是忙碌因此儘可能以當季為主，輕食料理在

夏季露營並不需備多，搭配些小品麵點之類的就可飽食一餐。

  
冰鎮涼涼的夏日輕食，嘗起來格外美味輕鬆。

食材:

鮪魚罐頭     1罐

小番茄       15顆

小黃瓜       2條

水煮蛋       2顆

透抽小隻的   1隻

黑橄欖       適量

沙拉醬:

橄欖油      2大匙

檸檬汁      1大匙

日式芥末醋  1大匙半

鹽          少許

黑胡椒      少許

做法:

  
取一保鮮盒，將濾乾油脂的鮪魚片倒入。

  
先加入部份已對切成半的黑橄欖。

  
加入對切成半的小番茄。

  
加入已切小塊的水煮蛋。

  
加入已切小塊丁的小黃瓜。

  
最後加入切丁狀的透抽及灑入剩餘的黑橄欖；蓋上保鮮盒蓋放入冰箱冷藏以便隔天帶出門。

  
食用前，從外出用的保冰冰箱中取出，倒入已調勻的沙拉醬汁，輕輕翻拌後放置約3-5分鐘

便可食用，因有海鮮，儘可能在一餐內全部食畢。