料理•官官的生活筆記

台灣芹菜和西洋芹菜，同樣是芹菜但在口感上或香味上其實有相當的不一樣，所以食材比

較無法用想像力去拼湊出味道或口感，因此嘗試就成了重要的動作，也沒有絕對的公式可

告知，所以很多的創意發想也可運用在美食料理上，做料理對我而言是一種快樂也是一種

分享，至於手藝是不是有多精進那就非是重點了。

西洋芹的脆度較高，但香味沒有臺灣芹菜那麼香。

西洋芹的纖維較多需先刨除纖維絲[不然會像吃草]，刨絲洗淨後切成長條狀備用。

延續昨日的海鮮輕食，戶外露營的食材其保鮮度是重要的，夏季不比冬季，因天候炎熱若食

材的保冰度不夠是易造成食材腐爛或是不新鮮，所以每回去露營遇有海鮮肉品等食材都會事

前採買，且冰上一週使其凍的結實較易撐久，也可保食材料理時的新鮮度。

這米粉湯頭清甜有味，就這麼一夜可一掃而空。

南瓜半顆，去皮去籽後洗淨再切塊備用。

每回有機會露營時，總會弄些輕便且不是複雜的料理[尤其是夏季]和家人朋友一起分享，雖

然這次的露營人有少些，但我們一樣玩的忙碌和精彩，尤其接近傍晚的一場雨，大大的讓溫

度下降到令人舒適的氣溫，約20度左右，在這涼風徐徐的夜晚聊著天著實是再舒服不過了。

  
夏夜裡這是相當清爽的輕食。

蘿蔓一顆，洗淨後甩淨水份直接剝成一片片放入大碗中。

先前朋友分享的海鮮XO醬，本來很單純的只是就飯吃，有回心血來潮拿這XO醬涼拌香菜豆

乾，發現味道還真不錯，之後試了一些不同食材的搭配，看看不同食材的混合其層次感與

風味的差異是否很大，不過有些經過混合後真的是味道無法連結，在口中的滋味似乎也是

各自為政，後來試了糯米椒覺得還不錯且還可以當小菜。

  
這樣的配搭，糯米椒和乾貝及丁香魚混著入味，口感與層次感都相當優。