料理•官官的生活筆記

多數人對於甜湯是還算喜歡的，尤其是飯後小歇片刻再來上這麼一碗冰涼甜湯，真可形

容是[好滿足]，今天取出最後兩個白木耳做了甜湯，原本想做涼拌白木耳，想了想還是

算了因為也好久沒喝了，所以結論就是熬煮甜湯。

  
好喝又不甜的白木耳湯，不管是冷或熱飲都是非常的好喝。

  
將白木耳先浸泡冷水約10分鐘左右就可以，燒煮約3公升的水量，等水滾開後放入浸泡後撕開的白木耳。

洋蔥是神奇的食材，如拿來涼拌需先泡冰水可去辛辣味，如用來熬煮湯頭卻是甜的，若是

用炒的則是從辛辣到香甜，甚至紫色洋蔥都可拿來泡酒吃疾病的預防，所以能說不是神奇

的蔬果嗎?在之前分享的牛肉羅宋湯，整鍋湯就是不能沒有洋蔥提味，因此很多中西式的

料理都有它的身影。

  
家常料理，食材簡便，是多數人喜愛的料理之一。

頭足類的海鮮有時很讓人無法即刻辨識清楚，因它們長的都很像，如很少上傳統市場採買

，而且又不像超市還貼標籤說明這是什麼，說真的，買時問老闆都很清楚明白，回到家兩

三天後就已經有點搞不清了，記得以前剛嫁做人妻時，我常也如此但隨著採買經驗多了，

分辨能力也增強了，所以現在採買速度都很快，就看海鮮新不新鮮而已了。

  
軟絲和花枝比較接近，但魚身較花枝來的薄；這是一道快炒的料理。

今天中午的天色已有些微的變天，原本以為會像前兩天下著滂沱大雨，所以將雨傘一直緊

緊的帶著[我承認我是掉傘大王]，深怕自己一個健忘又不知將它流落何方，憑良心說我真

不是很愛帶雨傘，因為壓力還挺大的，就像今天在醫院也是如此，差點又遺忘它；有些時

上街採買也會這樣，不知是否有人也有這種經驗，就是列出的清單不一定全買到，但可能

買了一堆清單裡所沒有的，這是不是很有趣。

  
彩椒是家中的常備菜，不論是涼拌或快炒，其滋味都很棒。