海產類食材在家中出現的機率不是那麼的高
因蝦兵蟹將對兒子來說會造成過敏，且魚類最好是去頭去尾比較有銷路
今天的旗魚排是家常菜中命中率高的海鮮，其實可被料理的方式有多種而這是其中一道"香煎旗魚排"
食用方式可自行調理喜愛的醬汁做為沾醬料
芹菜葉一直很受我喜愛，用來做香料提味是很香的；將麵包粉和辣椒粉及洗淨拭乾芹菜葉放入調理機將其攪碎
輕拍後的旗魚片，將其均勻裹上麵粉再兩面沾蛋液最後再輕沾調理的麵包粉料，放入鍋中煎至黃澄色澤就可以
今日沾醬是辣椒炒蛋糊[辣椒輕炒熄火後加入適量的水，再開火將打散之蛋汁加入攪拌即成蛋糊]
過多的醬汁會讓魚肉太濕反而有失風味
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