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之前曾用孜然粉辣炒肉末相當的下飯，當然烤羊肉使用孜然粉更能增加香氣，而用於醃肉
也是如此，一般習慣上會提早醃製靜放一晚使其入味且是乾式醃法可直接入鍋兩面稍煎一
下就可食用，我認為這對於職業婦女的我挺方便的，也可在第二天當早餐夾在吐司中放些
青蔬又是一個豐富的早餐。
香氣十足的薄肉片，不論是吃飯或夾吐司都是兩相宜。
這肉片部位是俗稱[老鼠肉]的內腰肉，切薄片放入塑膠袋內拍打可避免肉汁噴出。
拍打肉片可讓肉片再薄一點，煎時可更快熟。
孜然粉一些，因其味道較重適量就好。
太白粉一些
味霖一些[不放也可以]。
在肉片上放些雞粉和鹽再將前幾項材料倒入一起拌勻並按摩肉片。
伴的過程中可加些橄欖油，伴勻後將肉片靜候一晚待其入味。
因肉片經過拍打本身已薄所以入鍋煎時只需兩面翻一次就可以熟透，若煎過久會老掉。
盤底可墊些香菜之類的蔬菜來吸收油脂，再灑些七味粉[也可不這做]增加食的慾望。
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