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在這之前也有過榨菜絲方面的料理，其實榨菜絲不光是炒的方式好吃，做小火鍋時放上幾片
湯頭也是好喝滷白菜也是如此，所以料理就是這麼好玩，公式都差不多就看食材怎麼搭可以
好看又好吃，不過先說的是，所有食材的變化不是所有的人一定都喜歡，畢竟飲食也有文化
及風格與特色，如同在我家餐桌上暢銷的美食在你家餐桌上就未必是如此，所以我常說嘗一
口試味道再說喜不喜歡，因為有些食材是沒吃過而非不喜歡。
不論是配飯或乾拌麵都是味道極佳的食材。
肉絲約300g，以醃料醃妥約放置10分鐘。
豆乾約300g，洗淨後先將豆乾一片對切成兩片，再切成絲狀。
榨菜絲約370g，拆封後先浸泡冷開水約30-40分鐘左右，去除鹹味後再以冷開水洗淨並擰乾備用。
熱鍋熱油後，放入肉絲炒至肉色轉白。
加入豆乾並炒香食材。
最後加入榨菜絲，並來回翻炒且讓榨菜絲均勻包覆著油，如此榨菜絲才不會澀澀的。
夏季時我喜歡炒上一盤，尤其冰過後拿來拌熱騰騰的飯，這溫度剛好吃來最是舒服的。
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